Descrizione
Soppressata Piccante, un salume simbolo per eccellenza della gastronomia calabrese, a differenza della versione dolce, questa soppressata è caratterizzata da un gusto deciso e “infuocato” grazie all’aggiunta di abbondante peperoncino calabrese piccante.
È realizzata con carni di suino pregiate (prosciutto e filetto) e una piccola parte di grasso nobile.
Si presenta con la tipica forma cilindrica leggermente schiacciata, dovuta alla pressione esercitata durante la stagionatura per eliminare l’aria e favorire la maturazione.
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