Descrizione
Le susumelle (chiamate anche susamelle o sussumelle), uno dei dolci tradizionali più iconici della Calabria.
Le susumelle sono grandi biscotti tipicamente natalizi o festivi dalla forma ovale. La ricetta tipica cosentina e silana prevede un impasto ricco, aromatico e morbido a base di miele, spezie (cannella, chiodi di garofano), uvetta e canditi. La versione presente in foto è quella bianca, rivestita sulla superficie da una glassa di zucchero fondente o di cioccolato bianco (chiamata in dialetto “gileppu” o naspro).
Come si mangiano?
- A colazione o merenda: Ottime da sole, ma perfette da inzuppare nel latte caldi o nel tè, poiché l’impasto al miele assorbe i liquidi senza sfaldarsi subito.
- A fine pasto: È l’utilizzo più tradizionale. Si gustano tagliate a metà o a pezzetti a conclusione dei pranzi festivi.
- Abbinamento consigliato: Si sposano magnificamente se accompagnate da vini liquorosi o da meditazione (come il Passito di Saracena o il Greco di Bianco) oppure insieme a un bicchierino di amaro locale calabrese, che bilancia perfettamente la spiccata dolcezza della glassa e del miele.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.