Descrizione
I friarielli sono una tipica specialità della cucina campana e del Sud Italia, costituiti dalle infiorescenze appena sviluppate della cima di rapa. Hanno un gusto caratteristico, leggermente amarognolo, arricchito dalla nota piccante del peperoncino e dall’aroma dell’aglio. Sono l’accompagnamento perfetto per la salsiccia, sia come secondo piatto che all’interno di un panino. Rappresentano uno dei condimenti più amati per la pizza (spesso abbinati a salsiccia e provola) e possono essere gustati anche da soli, semplicemente riscaldati in padella o su crostoni di pane casereccio.
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